Sous Chef
Tiempo completo • 801 Chophouse Kansas City
Sous Chef:
¡801 Chophouse Kansas City está contratando a un Sous Chef! Este es un puesto de administración de restaurantes a tiempo completo responsable de ayudar con las operaciones de cocina de un restaurante de alta gama. Los restaurantes 801 están orientados al equipo, son entornos de gran volumen, de ritmo rápido y centrados en los huéspedes con comida de la más alta calidad. El candidato ideal es un chef profesional orientado a los detalles, altamente motivado y hábil con un fuerte sentido de la hospitalidad, excelentes habilidades de comunicación e interpersonales, y una verdadera pasión por el buen servicio, la comida y el vino.
¡801 Chophouse Kansas City está contratando a un Sous Chef! Este es un puesto de administración de restaurantes a tiempo completo responsable de ayudar con las operaciones de cocina de un restaurante de alta gama. Los restaurantes 801 están orientados al equipo, son entornos de gran volumen, de ritmo rápido y centrados en los huéspedes con comida de la más alta calidad. El candidato ideal es un chef profesional orientado a los detalles, altamente motivado y hábil con un fuerte sentido de la hospitalidad, excelentes habilidades de comunicación e interpersonales, y una verdadera pasión por el buen servicio, la comida y el vino.
Las responsabilidades clave incluyen el desempeño del equipo, la garantía de calidad, los controles de costos efectivos y el desarrollo, la capacitación y la retención del personal de la parte trasera de la casa (BOH) para garantizar que el restaurante cumpla con los objetivos financieros y operativos.
Requisitos del puesto/experiencia deseada:
- Mínimo de 2 años de experiencia previa como Sous Chef para un establecimiento gastronómico de servicio completo, de alto volumen y de alta gama.
- Al menos 5 años trabajando en la cocina de un restaurante de lujo o de alta cocina.
- Capacidad para trabajar en todas las estaciones de la línea.
- Capacidad para recurrir a la invención, la imaginación y la originalidad para crear nuevos platos y elementos del menú.
- Comprensión completa / competencia en el sistema contable y financiero R365, incluyendo el papeleo de apertura y cierre, inventario, entrada de facturas, presentaciones semanales, etc.
- Capacidad para mantener la calma, ser profesional y usar el buen juicio bajo presión.
- Capacidad para trabajar/administrar con éxito el servicio de cocina en un entorno acelerado / de alto estrés mientras se mantiene tranquilo, profesional y brinda un liderazgo efectivo al equipo de BOH
- Capacidad para manejar cuchillos, operar equipos de cocina, trabajar con altas temperaturas / llama abierta
- Capacidad para seguir las pautas de recetas y presentaciones mientras se mantienen los estándares adecuados de seguridad alimentaria y saneamiento
- Coordinar los pedidos de alimentos para apoyar la entrega oportuna / eficiente a cada mesa.
- Satisfaga las solicitudes especiales de los huéspedes mientras garantiza los mismos estándares de alta calidad
- Capacidad para comunicarse de manera efectiva con los equipos de FOH y BOH en un entorno ruidoso
- Debe estar disponible los 7 días de la semana, incluyendo noches, fines de semana y algunos días festivos
- Asistencia regular, predecible y confiable
Los requisitos físicos incluyen, entre otros:
- Capacidad física para trabajar de pie, alerta, durante largos períodos de tiempo
- Uso continuo de manos y brazos
- Doblado, alcance y torsión continuos
- Capacidad física para levantar con frecuencia hasta 50 libras
- Capacidad para ponerse en cuclillas, arrodillarse y trepar
Compensación: 801 ofrece salarios competitivos y oportunidades de bonificación trimestrales / anuales. El salario de Sous Chef depende de la experiencia.
Quintessential Steak House, atemporal pero contemporáneo. Programa único de carne interna, que sirve solo cortes de primera calidad añejados por el USDA, productos añejados en húmedo y en seco y carne de res Wagyu japonesa y nacional selecta. Se complementa con una hoja fresca todos los días, postres de pastelería de la casa, bourbons y whiskys escoceses en lotes pequeños, y nuestra galardonada carta de vinos. Somos conocidos por superar las expectativas al más alto nivel, nuestro personal profesional y agradable, y nuestra experiencia en cenas privadas, incluidos comedores privados íntimos.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
