Beneficios:

Bonificaciones (trimestrales) basadas en el rendimiento del restaurante
Bonificación (anual) basada en el rendimiento individual
Seguro de Discapacidad a Corto y Largo Plazo
Seguro médico/dental/de visión
Coincidencia 401(k)
Descuentos para empleados
Horario flexible
Tiempo libre remunerado

Sous Chef:

Responsable de asistir al chef ejecutivo con las operaciones de la cocina. Garantizar la calidad e integridad general de 801 Restaurant Group. Las responsabilidades principales incluyen el rendimiento del equipo, el aseguramiento de la calidad, el control efectivo de costes y el desarrollo, la formación y la retención del equipo BOH, para asegurar que el restaurante cumpla con los objetivos financieros y operativos.

Responsabilidades principales:

Programa y coordina el trabajo del personal de cocina para asegurar que la preparación de los alimentos sea económica, técnicamente correcta y dentro de los objetivos presupuestados de coste laboral
Asiste al Chef Ejecutivo cuando este está presente y actúa en nombre del Chef Ejecutivo cuando este está ausente en asuntos de organización, formación y gestión de empleados
En coordinación con el Chef Ejecutivo, se asegura de que todos los procedimientos de limpieza y manipulación de alimentos sean correctos, resultando en un entorno limpio, seguro e higiénico.
Sigue recetas y técnicas estándar de preparación y presentación de alimentos, lo que ayuda a garantizar una calidad constante y a minimizar los costes de los alimentos; Ejercicios control de porciones para todos los alimentos servidos
Crea regularmente platos y platos únicos para las secciones diarias y eventos especiales; y como se pide en consulta con los invitados para cumplir con las restricciones dietéticas y las preferencias del paladar
Proporciona supervisión inmediata de todos los empleados de la zona de mantenimiento
Supervisa el rendimiento y la productividad del personal
Participa en la contratación y disciplina de empleados
Consigue asegurarse de que toda la comida esté preparada según los estándares de la receta y se sirva a la temperatura y apariencia adecuadas
Ayuda en los pedidos para asegurar que haya la cantidad adecuada de producto de calidad disponible
Evalúa los productos para asegurar que la calidad, el precio y los productos relacionados se cumplan de forma constante
Ayuda al Chef Ejecutivo a garantizar que se mantengan altos estándares de saneamiento, limpieza y seguridad en todas las zonas de cocina en todo momento
Asistir al Chef Ejecutivo a preparar los datos necesarios para las partes aplicables del presupuesto; costes de alimentos, mano de obra y toma medidas correctivas según sea necesario para ayudar a asegurar que se cumplan los objetivos financieros
Visita periódicamente el comedor durante la comida o la cena para asegurarse de que se cumplen las expectativas de los invitados. Hay que recibir a los huéspedes con una hospitalidad genuina y un compromiso con la comunidad local.

Requisitos:

2+ años de experiencia como Sous Chef en un entorno de alta cocina informal o alta cocina
Capacidad para recurrir a la invención, la imaginación y la originalidad para crear nuevos platos y platos del menú
La experiencia en un restaurante centrado en mariscos es un plus
La capacidad de interpretar y gestionar recetas para garantizar el cumplimiento y minimizar el desperdicio
Se requieren habilidades sólidas en la línea
Excelente atención al detalle

Quintessential Steak House, atemporal pero contemporáneo. Programa único de carne interna, que sirve solo cortes de primera calidad añejados por el USDA, productos añejados en húmedo y en seco y carne de res Wagyu japonesa y nacional selecta. Se complementa con una hoja fresca todos los días, postres de pastelería de la casa, bourbons y whiskys escoceses en lotes pequeños, y nuestra galardonada carta de vinos. Somos conocidos por superar las expectativas al más alto nivel, nuestro personal profesional y agradable, y nuestra experiencia en cenas privadas, incluidos comedores privados íntimos.

(si ya tienes un currículum en Indeed)